Ik kreeg de vraag of ik Smartmat eens een weekje wilde testen. Voor wie het nog niet kent: het is een abonnementenservice waarbij je op maandagavond een boodschappenmand thuis geleverd krijgt, met ingrediënten voor 4 maaltijden voor 2 personen en de recepten bij (er zijn ook abonnementsformules voor 4 personen). Een erg goed idee voor al wie een erg druk leven heeft (wie niet?) en toch gezond en gevarieerd wil koken (wie niet?).
Nu is het wel zo dat ik eigenlijk wel hou van naar de supermarkt gaan, en zelf recepten te maken. Daarom had ik me er eigenlijk nog niet toe laten verleiden. Maar een weekje gratis testen, daar zeg ik natuurlijk geen nee tegen!
En het moet gezegd: ik was aangenaam verrast. De producten waren zoals beloofd kraakvers (de vis bijvoorbeeld rechtstreeks van groothandel Verbiest en netjes vacuüm verpakt), waaronder ook enkele bioproducten (aangeduid met een klavertje op de ingrediëntenlijst). En ook: juist geportioneerd. Ik geef het niet graag toe, maar toch moet ik nog té vaak iets weggooien omdat ik het in een te grote verpakking gekocht heb (bijv. aardappelen, ajuinen, te platte tomaten).
Ik postte er enkele ‘ervaringen’ rond op mijn Facebookwall, en kreeg (naast de vele enthousiaste) ook de opmerking dat het wel vrij duur is. Ik nam dus even de proef op de som, en gaf de hele ingrediëntenlijst in op delhaizedirect.be, en ik kwam op het exacte bedrag van € 50,01 uit, net zoveel als de eerste proefboodschappenmand kost! Wie een abonnement neemt, betaalt wekelijks (na de eerste week) € 65. Een stukje hoger dus dan wat je bij de supermarkt betaalt, maar je krijgt de boodschappen aan de deur geleverd, en de recepten erbij. Een redelijke prijs voor zoveel gemak als je’t mij vraagt.
Maar wat het belangrijkste is, is natuurlijk de vraag of het lekker was. En weer ja: aangenaam verrast. De recepten zijn echt wel ‘mijnen tand’, klaar in minder dan een half uurtje, en ik heb er zowaar nog wat van opgestoken!
Wat stond er op het menu?
Wrap met visburgers en mayonaise van zonnebloemspruiten
Varkenshaasje met geroosterde aardappelen en zoete kersen (een portie voor 4 personen, oftewel 2 keer voor 2 personen)
Frittata met gemarineerde kip
Drie verrassende gerechten dus, die stuk voor stuk gesmaakt hebben. De visburgers waren echt wel de favoriet. De zonnebloemspruiten waren echt verrassend, en ik was ze nog nooit in de supermarkt tegengekomen. De ingrediënten voor het varkenshaasje nam ik mee naar vrienden, en maakte het daar klaar. Ook daar enthousiaste reacties, en die zoete kersen: wat een revelatie. Die gingen een kwartiertje voor de aardappelen klaar waren mee in de oven, en kwamen er heerlijk zacht en zoet uit. Een klein puntje van kritiek: ook bij dit gerecht was er een sausje voorzien: aïoli. Zelfgemaakt uiteraard, maar met de mayonaise van de visburgers erbij is dat twee keer op één week echt wel veel olie, niet zo goed voor de lijn dus! Aan de andere kant is er bij elk gerecht ook een slaatje met rauwkost voorzien, en dat kan ik dan wel weer erg appreciëren.
Je merkt dat er echt goed nagedacht is over het concept, en dat alles goed getest is. Elke woensdag wordt het menu van de volgende week bekend gemaakt op de Facebookpagina van Smartmat (met mooie foto’s), met ook een lijst van basisingrediënten die je in huis moet hebben (dingen als olijfolie, mosterd en honing). In het receptenboekje krijg je ook nog bewaartips en planningstips mee (het varkenshaasje moest bijvoorbeeld op voorhand gemarineerd worden, dat deed ik dus rap rap ’s morgens).
Fin, het is wel duidelijk. Ik ben echt wel enthousiast over het concept. En of ik heb zal gebruiken? Ik denk het wel af en toe, in de weken dat ik eens wat meer thuis ben!
Tot slot geef ik nog graag het recept mee van het toppertje de visburgers.
Wrap met visburgers en mayonaise van zonnebloemspruiten
Voor 2:
- 1 ei + 1 eierdooier (het eiwit wordt in een ander recept van die week gebruikt, er hoeft dus niets weggegooid worden!)
- 1 citroen
- 1 teentje knoflook
- 100 gr zonnebloemspruiten (te vervangen door bijv. tuinkers)
- 300 gr koolvisfilet
- 2 lente-uitjes
- ½ gele paprika
- ½ bakje kerstomaten
- 1 pak tortilla’s
- 1 th lepel mosterd
- 1 à 1,5 dl zonnebloemolie
- 1 el maizena
- 1 el boter
- Zout en peper
Bereiding:
Splits 1 ei en doe de dooier in een mengkom. Knijp het sap van 1 citroen in een kommetje
Mayonaise met zonnebloemspruiten: Voeg 1 à 1,5 el citroensap, 1 klein geperst teentje look, 1 th lepel mosterd, een snuif zout en een snuif zwarte peper in de mengkom toe bij de eierdooier. Meng de ingrediënten met een staafmixer en giet er druppelgewijs de zonnebloemolie bij totdat de mayonaise een goede consistentie heeft. Voeg ½ pakje zonnebloemspruiten (50 gr) toe. Mix tot een gladde saus.
Visburgers: Klop 1 ei, ½-1 el maizena, ½ el citroensap, ½ th lepel zout en 1 snuifje zwarte peper in een kom. Snijd 300 gr koolvisfilet in 2 cm dikke blokjes. Snij de toppen van 2 lente-uitjes en meng deze in een kom met het eimengsel. Mix het mengsel met een staafmixer en vorm dit tot 4 burgers.
Smelt 1 el boter in een pan en bak 4 burgers op matig vuur gedurende 3 minuten langs elke kant.
Vulling: Versnipper ½ gele paprika. Neem ½ pakje zonnebloemspruiten. Halveer ½ pakje kerstomaten. Meng alles.
Neem de tortilla’s (warm ze even op!), en maak een wrap met de visburgers (ik sneed ze in 2), de groenten en de mayonaise.
