#1 - Improvisert IPA

Malt: Maris Otter Pale Ale, Munich Malt

Humle: Chinook pellets (2011), Cascade pellets (2011), Citra pellets (2011)

Gjær: Fermentis SafeAle US-05

Tillegg: WLN1000 Whitelabs Yeast Nutrient, SuperMoss

Da var det tid for å brygge første batch med øl! Utstyret ble kjøpt inn på Vestbrygg og jeg busset hjem med et hav at utstyr og ingredienser. Kom ikke hjem særlig tidlig og fikk ikke startet bryggingen før kl 8, men jeg trodde jeg skulle være ferdig til kl 11, men den ble nærmere 12 før jeg sa meg ferdig. Jeg fant en oppskrift på en Cascade IPA som jeg fant på haandbryg.dk, og mekket på denne i Beersmith i tillegg til at jeg brukte ca 50/50 mellom Cascade og Citra i smak- og aromahumling og Chinook som bitterhumle.

Etter jeg prøvekjørte utstyret fant jeg ut at det var lurest å bruke både kjele og vannkoker for å varme opp meskevann, da det ellers ville tatt veldig lang tid. Fikk vannet i riktig temperatur før jeg blandet i kornet, men fant ut at jeg neste gang må ha litt høyere temp på vannet. Måtte etter 20 minutt heve temperaturen på vannet igjen på platen og måtte røre for å få jevn og god varme på 67 grader, men jeg føler meskingen gikk veldig fint. Skylte meskeposen i gjæringsbøtten med 3.5 liter vann i 15 minutt mens jeg varmet opp resten av vørteren til kok, tilsatte den siste vørteren fra skyllebøtten.

Pre-boil SG målte først 1.039, men jeg failet i og med at prøven hadde for høy temperatur, fikk til slutt en riktig måling. Humleskjemaet gikk noelunde etter planen, men litt forskyvninger da jeg glemte tiden litt, men ingen store katastrofer.

Kjølingen gikk superfort, jeg angrer absolutt ikke på at jeg kjøpte en kjøler med en gang, så da var det bare å hive gjæren oppi. Det var her det begynte å gå litt galt, det hadde gått mot kveld og i og med at husstanden ville sove fikk jeg press på meg for å bli ferdig, så da jeg skulle rehydrere gjæren presterte jeg å bruke en skei som ikke var desinfisert for å røre gjæren i koppen med vann. Håper det likevel går greit, og at jeg ikke får noen infeksjon!

Dunken har nå stått til gjæring nesten et døgn, og det er aktivitet i gjæren, lokket sto å bulte da jeg sjekket før i dag! Tørrhumler til helgen, og gleder meg til å teste resultatet om noen uker!

Oppdatering: Tappet i dag 19. januar, volumet ble tilsammen 9 liter på flaske, FG ble målt til 1.014 ergo en alkoholprosent på 6.4%, noe som er bittelitt mindre enn Beersmith sa jeg skulle få, så jeg er fornøyd. Hydrometerprøven ble til en smaksprøve, og jeg er foreløpig veldig fornøyd! Den er ikke infisert, og smaker slik en IPA skal smake. Tydelig fyldig maltprofil, med smak av citrus og gress med en markant bitterhet som veier opp mot sødmen. Tror jeg skal være enda mer dus med smak- og aromahumle til neste brygg!