Blumenau pode ter marca de produtos sem lactose

A Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina (Fapesc) divulgou esta semana os selecionados na primeira fase do Tecnova, que ofertará a subvenção Econômica (recursos não reembolsáveis) para a pesquisa e desenvolvimento de produtos inovadores. São mais duas etapas para que a verba seja autorizada. Entre os selecionados está um projeto da Liebe, de Blumenau (SC). O projeto apresentando para o Tecnova é de uma linha de produtos sem lactose com um processo de hidrolise de moléculas através do uso de enzimas. A intenção é produzir, além do leite propriamente dito, iogurtes, queijos, requeijão, creme de leite, nata e manteiga. Chegam ao mercado em dezembro os primeiros produtos da empresa que estão em produção: seis sabores de iogurte grego produzido com matéria-prima natural. Mas a intenção é aumentar esse mix e inovar nas opções. Fabiano Odebrecht, um dos idealizadores da Liebe, comenta que cerca de 75% da população mundial é intolerante a lactose. “O mercado negligenciou por muito tempo este público. As opções começam a surgir mas ainda há muitos aditivos químicos nestes produtos. Nossa ideia é trabalhar com mais tecnologia e matérias-primas naturais para oferecer produtos saudáveis e com sabor”, aponta. Toda a pesquisa será realizada em parceria com a Furb, caso o projeto passe pelas demais etapas. Helouse Odebrecht, nutricionista e também sócia da Liebe, também participou da pesquisa. Sobre a Liebe Criada com o intuito de levar ao mercado brasileiro um iogurte com menos aditivos químicos e, por isso, mais saudável foi o que motivou a criação da marca. O escritório de negócios fica em Blumenau (SC) e a produção é em Rio dos Cedros (SC). Os seis sabores do lançamento são tradicional (adoçado), morango, mirtilo, frutas vermelhas, abacaxi e limão. Em dezembro os produtos começam a ser distribuídos em lojas de produtos naturais, supermercados e casas de itens premium. 

Fonte: Melz | Assessoria de Imprensa - Liebe

O bem que o iogurte faz à saúde

O iogurte é grande aliado da boa saúde. É altamente nutritivo, de fácil digestão e seus inúmeros benefícios são reconhecidos por estudos científicos: fonte de cálcio, apresenta alta densidade nutricional e reduzido teor de lactose, ou seja, indicado para pessoas que apresentam intolerância à lactose. O consumo regular de iogurte é uma boa opção, seguindo a recomendação do Ministério da Saúde de consumir três porções diárias de produtos lácteos.

Veja o que o alimento faz pela sua saúde:

• Consumir iogurte regularmente pode ajudar no controle de peso Pesquisa Changes in Diet and lifestyle and long-term weight gain in women and men, feita em Harvard com 120 mil pessoas, acompanhadas durante 20 anos, aponta que alimentos específicos, como o iogurte, por exemplo, causam impacto na redução do peso em longo prazo. Motivo: a presença do iogurte na alimentação indica um estilo de vida mais saudável; o iogurte tem ação probiótica e poder de saciedade o que é decisivo no controle do peso.

• Iogurte é bom para a saúde intestinal Iogurte contém probióticos —  micro-organismos vivos que quando administrados em concentrações adequadas trazem benefício à saúde. O benefício inerente a todos os tipos de probióticos é o de equilibrar a flora intestinal, aumentando a concentração de bactérias benéficas no intestino.

• Iogurte faz bem para a gengiva Dados de um estudo publicado no Journal of Periodontology apontam que as pessoas que consomem 55 miligramas ou mais de iogurte por dia podem ter uma proteção extra das gengivas.

• Iogurte combate o mau hálito A redução do mau hálito seria causada por bactérias ativas no iogurte, especificamenteLactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermiphilus segundo dados de um estudo da Associação Internacional para Pesquisa Dental. De acordo com a pesquisa, tomar iogurte reduz os níveis de gás sulfídrico, uma das principais causas do mau hálito, em 80% dos voluntários. 

• Iogurte é bom para a pele O consumo da bebida contribui para o bom funcionamento do intestino e esse órgão é essencial para eliminar as toxinas do nosso organismo. Um intestino equilibrado reflete na saúde da pele.

• Iogurte é bom para a saúde óssea O consumo do alimento é importante para a saúde óssea. Isso porque as mulheres na menopausa necessitam de cerca 1200mg de cálcio por dia para reduzir o risco de osteoporose.

Empreendedorismo.

Em nossas pesquisas de mercado, achamos dados relevantes sobre empreendedorismo no Brasil, e achamos interessante dividir com vocês. Vocês já sabiam disso?

Bom dia, a partir de segunda-feira distribuiremos 150 potes de 500g para nossos amigos. Única chance de provarem antes do lançamento no dia 01/10/13. Quem quer?

12 maneiras saudáveis para utilizar o Iogurte Grego no dia a dia.

  Sim, Iogurte Grego faz um café da manhã fantástico, um lanche fabuloso e uma sobremesa proteica. Mas não relegue ele para apenas esses usos, ele é capaz de muito mais.

Em primeiro lugar, as estatísticas nutricionais: Quando comparado ao iogurte regular, o Iogurte Grego tem duas vezes a quantidade de proteína. Na verdade, um copo tem tanta proteína quanto 3 gramas de frango. Também é rica em cálcio (importante para os ossos e dentes fortes e um coração saudável e do sistema nervoso). Por último, o Iogurte Grego é rico em probióticos, que melhoram a saúde digestiva, mantendo os níveis de "boas" bactérias no intestino (certifique-se o rótulo diz "culturas ativas"), o Liebe contém 4.

Porque um copo de Iogurte Grego sem gordura tem apenas 120 calorias e 0 gramas de gordura, oferece excelentes receitas para emagrecer saudável.

Aqui estão 12 maneiras saudáveis ​para utilizá-lo:

• Use em vez de creme de leite em macarrão e queijo e outros pratos de massas assadas;

• Amasse com batatas cozidas para um purê de batatas cremosas;

• Use para substituir todo o leite e metade da gordura (manteiga ou óleo) em pães rápidos, bolos, biscoitos, bolos e bolos de café;

• Use em receitas de bolo, em vez de creme de leite;

• Mistura com ricota e ervas frescas para criar um molho saudável ou creme para sanduíche;

• Coloque um montão em guisados grossos e pimentão; jogue um pouco de pimenta em pó ou cominho em pó para o adicionar sabor;

• Use como base para molhos de salada cremosa (acrescente ervas frescas, suco de limão ou vinagre, mostarda Dijon, sal e pimenta);

• Use entre as camadas de bolo;

• Purê de abacate fresco, limão, alho e coentro para um guacamole cremoso e saudável;

• Use como base para smoothies de frutas em vez de leite ou suco;

• Use para marinar frango, peixe e carne de porco, basta usar iogurte grego em vez de óleo;

• Crie sorvete de Iogurte Grego, adicionando um pouco de suco de limão, as raspas de limão e mel; congele até ficar firme. Se desejar, bata no processador de alimentos antes de servir.

Mousse de maracujá com Liebe Iogurte Grego

A Nutricionista Helouse Odebrecht postou em seu instagram a receita de um Mousse de Maracujá de Iogurte Grego, para ser mais exato, com Liebe! Ela nos passou a receita!

Ingredientes: • 3 colheres de sopa cheia de Liebe Iogurte Grego; • 2 colheres de chá de calda de agave;

• 1 colher de sopa cheia de polpa de maracujá;

• 1 colher de cafezinho de goma xantana.

Modo de preparo:

• Bater tudo no liqüidificador até dar a consistência de mousse (devido a goma, ele engrossa depois de um minuto batendo). Pode-se acompanhar o mousse com um mix de grãos (linhaça, gergelim, coco e castanha).

Para quem precisar de um acompanhamento nutricional, receitas funcionais e mais saúde, aí vai o contato de nossa nutricionista.

Helouse C. Odebrecht - helouse@h2onutricao.com.br

Starbucks se junta à Danone no mercado de Iogurte Grego nos Estados Unidos.

A rede de Coffee Shops de  Seattle está se unindo com comida francesa e empresa de bebidas Danone para vender Iogurte Grego. Os perfeitos pronto-para-comer chegarão em seus cafés dos Estados Unidos na primavera de 2014, antes de lançar em supermercados em 2015.

Eles vão ser chamado de "Evolution Fresh by Dannon" e, eventualmente, substituir os copos de iogurte a cadeia vende atualmente em seus cafés.

Os termos financeiros do acordo não foram divulgados.

Iogurte Grego, que é mais grosso e tem um sabor Tarter, disparou em popularidade nos últimos anos e já responde por mais de um terço do mercado, de acordo com Bernstein Research. Ele tende a ter mais proteína e menos açúcar do que as variedades mais doces, mais finas tradicionalmente vendidos em supermercados de todo mundo.

A popularidade de marcas como Chobani levou os fabricantes de iogurte supermercado tradicional, como Yoplait General Mills, a lutar para introduzir variedades gregas.

Danone faz Dannon, Stonyfield e Iogurte Activia, nos Estados Unidos introduziu Oikos Iogurte Grego em 2011.

Starbucks Corp. e Danone dizem que distribuição acabará expandindo-se para mercados-alvo fora os Estados Unidos. As empresas não forneceram detalhes sobre preços ou produtos, ou dizer se ele iria fazer outros tipos de iogurte.

O movimento também se baseia no impulso da Starbucks para melhorar a sua alimentação. Tem vindo a introduzir a evolução de sucos frescos e planos para a implantação de novos produtos de panificação no próximo ano. Novos sanduíches e saladas também foram recentemente introduzidas.

Sorvete de Iogurte Grego

Bom dia pessoal, hoje começamos o dia com uma delícia feita com Iogurte Grego!

Para fazer você precisará dos seguintes ingredientes:

• 3 xícaras de iogurte grego sem gordura; • 2 xícaras de morangos congelados;

• 1 banana média;

• 1 scoop de whey protein de baunilha;

• 2 colheres de sopa de mel.

Modo de preparo:

Bata o iogurte, morangos, banana, whey e mel no liquidificador. Processe até ficar homogêneo;

• Despeje a em copos descartáveis (papel ou plástico);

• Cobrir cada copo com um pedaço de papel alumínio, selando as bordas;

• Adicione uma pequena fenda no centro da folha e insira um palito de sorvete;

• Congele por 4 horas, ou até ficar sólido;

• Para servir, retire ou descasque o copo descartável.

Quando fazer esta receita, poste-nos uma foto em nosso facebook! http://fb.com/liebeiogurte

Iogurte é usado para gerar energia em Nova Iorque

Com sabor leve e baixas calorias, o iogurte grego caiu no gosto da população do mundo inteiro. Em Nova Iorque, um dos lugares em que a sobremesa faz mais sucesso, a indústria percebeu que, a partir de um subproduto da fabricação do iogurte, é possível gerar energia para abastecer as unidades de produção. Os benefícios não param por aí: o iogurte também pode se transformar em ração para animais e fertilizantes.

A indústria Fage, principal fabricante da sobremesa nos EUA, envia o subproduto do iogurte para estações de tratamento de águas residuais. Nestes locais, que ficam nas imediações da fábrica, o material é processado em tanques com bactérias anaeróbias, que liberam gás metano – propriedade capaz de gerar eletricidade. De acordo com os representantes da Fage, até 80% do subproduto são enviados diretamente para as estações de tratamento, que geram a quantidade de energia suficiente para abastecer a fábrica.

Além de ser empregado na geração de eletricidade na indústria, o material derivado do iogurte de baixa caloria também é direcionado a agricultores, que podem não só gerar pequenas quantidades de energia em suas fazendas, como também transformar o insumo sustentável em ração para animais. Embora o subproduto não dê origem a um alimento valioso para os animais, a ração tem preços mais baixos e pode ser misturada com outros alimentos, a fim de aumentar os valores nutricionais da alimentação dos bichos.

A Chobani, uma das maiores fabricantes de iogurte dos EUA, transforma os subprodutos do iogurte em ração e fertilizantes – apenas uma pequena parcela é transformada em energia limpa. O material derivado da fabricação é enviado para a zona rural, onde os agricultores processam as substâncias.

Embora os resíduos da fabricação de iogurte deem origem a diferentes produtos e a um novo tipo de energia limpa, o sistema de geração ainda tem custos altos e não é acessível para a maioria dos pequenos agricultores norte-americanos. Por outro lado, os incentivos públicos para a compra destes equipamentos deverão aumentar, fazendo diminuir o preço, conforme aumenta a preocupação das autoridades com a preservação do meio ambiente.

Vanessa Leite falando sobre os benefícios do Iogurte.

(Clique no título e assista)

Os benefícios do iogurte

Estudos apontam que o alimento ajuda na perda de peso, na fertilidade e aumenta as defesas do organismo.

Quando der a próxima colherada em um iogurte, agradeça aos búlgaros. Afinal, foram eles que há séculos tiveram a excelente ideia de disseminar cepas de bactérias boas — do time das Lactobacillus bulgaricus e das Streptococcus thermophilus — no leite após sua fervura. Juntas, elas transformam a lactose, que é o açúcar natural do alimento, em ácido lático, conferindo um gosto azedo ao produto. Pronto: é a receita do iogurte. O que o povo da Bulgária não devia imaginar é que sua criação, depois de acertar em cheio no paladar de pessoas de cantos muito variados, chamaria a atenção de cientistas mundo afora.  Recentemente, pesquisadores da Universidade Harvard, nos Estados Unidos, resolveram olhar com mais afinco para o alimento. É que, depois de avaliar dados referentes aos hábitos de vida e ao ganho de peso de mais de 120 mil indivíduos acompanhados por 20 anos, eles verificaram que o iogurte — seguido pelas oleaginosas, pelas frutas e pelos grãos integrais — era presença certa na dieta daqueles que conseguiram emagrecer.  Segundo Mariana Del Bosco, nutricionista da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica, a Abeso, o efeito seca-barriga pode estar associado ao cálcio, mineral encontrado aos montes no iogurte. "Uma das hipóteses é que o nutriente estimularia a queima de gordura e, ao mesmo tempo, inibiria seu acúmulo pelo corpo", revela. Outra explicação plausível é que, ao formar uma espécie de detergente quando chega ao trato gastrointestinal, o cálcio evitaria a absorção de moléculas gordurosas. Se você pensa que é pouco, saiba que há uma terceira teoria. "O mineral aumentaria ainda a termogênese, ou seja, o gasto de calorias", conta Vânia Sarmento, nutricionista da Universidade Federal de São Paulo.  Para entender melhor o resultado obtido pelo pessoal de Harvard, um time de pesquisadores do Instituto de Tecnologia de Massachusetts, também nos Estados Unidos, decidiu conduzir um trabalho com camundongos — 40 machos e 40 fêmeas. Enquanto uma parte recebeu uma dieta baseada em junk food, a outra seguiu com a alimentação normal. Depois, metade de cada grupo ganhou iogurte probiótico — carregado de bactérias benéficas — no sabor baunilha.  Como era de esperar, a parcela que se lambuzou com o derivado do leite acabou menos gorda. Mas o que impressionou mesmo os estudiosos foi o fato de os testículos dos machos que comeram iogurte serem mais pesados do que os dos animais que seguiram só com uma dieta padrão ou lotada de tranqueira. E esses roedores de testículos robustos engravidaram depressa suas fêmeas. "A investigação ainda está em andamento. Nossa suposição é que as bactérias do iogurte foram capazes de equilibrar o organismo dos bichos como um todo", adianta Susan Erdman, uma das líderes do projeto.  Só para constar, as fêmeas que comeram iogurte também deram à luz grandes ninhadas e conseguiram desmamar os filhotes com sucesso. Tem mais: os animais que se esbaldaram com o alimento, independentemente do sexo, exibiram um pelo brilhante de dar inveja. "Está aí uma possibilidade bem animadora: manter uma aparência jovial com o consumo de iogurtes probióticos", entusiasma-se Susan.  Aqui, faz-se necessário destacar que nem todas as versões de iogurte são probióticas. Isso porque as duas bactérias que fermentam o leite não sobrevivem à passagem pelo estômago. "Para ganhar tal definição, o produto precisa concentrar essa dupla e pelo menos 100 milhões de outros micro-organismos por porção. Por isso, fique atento ao rótulo", avisa Maricê Nogueira de Oliveira, professora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.  A especialista está, inclusive, dando início a uma pesquisa para investigar a relação desses micróbios com o emagrecimento. Alguns achados já empolgam a professora e sua equipe. "Sabe-se que a obesidade também é resultado de uma inflamação nas células intestinais. Ao que tudo indica, os probióticos são capazes de aliviar o quadro. Como consequência, ocorre perda de peso", descreve.  E olha que maravilha: além de deixá-lo mais magro, determinadas cepas de bactérias podem fortalecer seu sistema imunológico. Isso ficou claro em um estudo publicado recentemente na revista científica British Journal of Sports Medicine, no qual pesquisadores notaram que atletas de elite tiveram os sintomas de resfriado e tosse amenizados depois de consumir probióticos do tipoLactobacillus casei. "Eles estimulam nossas células de defesa, deixando-as mais preparadas para combater vírus e bactérias perigosas", explica Yasumi Ozawa Kimura, farmacêutica e pesquisadora da Yakult.  Só que tem um detalhe: nem adianta almejar esses e outros benefícios, como regularização do trânsito intestinal, se incluir o iogurte vez ou outra no cardápio. O recomendado é consumir um potinho todo santo dia. "O tipo desnatado é o mais interessante, já que não tem gorduras", observa Mariana Del Bosco, da Abeso. Natural ou de frutas, o sabor vai do gosto do freguês, assim como as formas de uso. Cair na mesmice definitivamente não é preocupação para quem pretende investir no alimento.  E olha que maravilha: além de deixá-lo mais magro, determinadas cepas de bactérias podem fortalecer seu sistema imunológico. Isso ficou claro em um estudo publicado recentemente na revista científica British Journal of Sports Medicine, no qual pesquisadores notaram que atletas de elite tiveram os sintomas de resfriado e tosse amenizados depois de consumir probióticos do tipo Lactobacillus casei. "Eles estimulam nossas células de defesa, deixando-as mais preparadas para combater vírus e bactérias perigosas", explica Yasumi Ozawa Kimura, farmacêutica e pesquisadora da Yakult.  Só que tem um detalhe: nem adianta almejar esses e outros benefícios, como regularização do trânsito intestinal, se incluir o iogurte vez ou outra no cardápio. O recomendado é consumir um potinho todo santo dia. "O tipo desnatado é o mais interessante, já que não tem gorduras", observa Mariana Del Bosco, da Abeso. Natural ou de frutas, o sabor vai do gosto do freguês, assim como as formas de uso. Cair na mesmice definitivamente não é preocupação para quem pretende investir no alimento.

Fonte: Revista Saúde (Editora Abril)