Crème caramel philippine à l'érable
Crème caramel Philippine à l'érable
Ingrédients:
6 jaunes d'oeufs
1 tasse de lait condensé à l’érable
1 tasse de lait évaporé en canne
1 pincée de sel
3 cuillères à table de sirop
65 ml de caramel à l'érable (sirop d'érable monté à 150 degrés)
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Préchauffer le four à 300 F.
Battre les 6 jaunes d'oeufs avec la tasse de lait évaporé et la tasse de lait condensé à l'érable. Réserver.
Dans une poêle, faire monter le sirop d'érable à 135 °C.
Verser le caramel à l'érable au fond des récipients de votre choix, puis, rajouter l'appareil aux jaunes d'oeufs et lait.
Cuire les récipients au four dans un bain marie pendant 30 min à couvert (l'eau doit être à mi-hauteur des ramequins).
Retirer du four et laisser refroidir complètement.
Lorsque le mélange aura figé, passer la lame d'un couteau au contour des récipients. Les renverser à l'aide d'une assiette et servir.