Un apéritif dinatoire, c’est la réception d’un grand nombre d’invités, où le menu se compose essentiellement de petites bouchées. Ce type de réception se déroule généralement debout, pour instaurer un climat convivial avec les invités, propice aux rencontres et aux échanges. Organiser cette soirée nécessite de l’organisation, c’est pourquoi WE PEPS vous propose ses 5 conseils pour un apéritif dinatoire réussi.

1-      Prévoir le nombre de personnes conviées

La première étape consiste à définir clairement le nombre de personnes conviées à votre apéritif dinatoire. Il est très important de s’y prendre à l’avance pour prévoir le matériel dont vous aurez besoin et le nombre de bouchées que vous préparerez.

2-      Assurer la variété des bouchées

L’apéritif dinatoire fait office d’un repas, c’est pourquoi il est conseillé de prévoir environ 15 pièces par personne. Le secret, c’est de varier les petites bouchées. Vous pouvez prévoir différents types de pièces : végétariennes, aux fruits de mer, ou à la viande. Vous privilégierez le froid plutôt que le chaud pour pouvoir préparer vos pièces à l’avance et les conserver au frais. D’ailleurs, pour rendre vos bouchées plus appétissantes esthétiquement, vous pouvez jouer sur les couleurs et la manière dont vous les présentées.

Si jamais vos invités sont plus gourmands que prévu, sachez anticiper ! Préparez des plateaux de fromage, d’olives, de tomates ou de chips.

3-      Privilégier le « fait maison »

Il est vrai qu’il est très facile de préparer des apéritifs avec des ingrédients tout faits. Mais au niveau gustatif, ce n’est pas aussi bon que du fait maison ! C’est toujours plus impressionnant de déguster un apéritif préparé par vos soins. Qui sait, vos invités vous adresseront peut-être des éloges sur vos talents de cuisinier(ère) ?

Si vous manquez de temps pour la préparation, vous pouvez éventuellement faire appel à un traiteur.

4-      Savoir choisir les boissons

En fonction du nombre d’invités, il vous faudra choisir la quantité de boissons. Pour vous faire une idée de la quantité qu’il vous faut, comptez une bouteille de vin pour 2 à 3 personnes, une bouteille de champagne pour 3 personnes, et une bouteille d’eau pour 2 personnes. 

Globalement, comptez un-demi litre de boisson par personne, qu’il s’agisse de boisson soft ou alcoolisée.

Bien qu’évident, n’oubliez pas de planifier vos boissons à l’avance pour ne frustrer personne ! 

5-      Aménager les lieux

L’aménagement de votre espace de réception ne sera pas le même si vous invitez 15 ou 30 personnes. En général, les invités restent debout. Il est dont primordial de dégager l’espace pour qu’ils puissent circuler facilement tout au long de la soirée.

Bien sûr, cela ne signifie pas que vous devez retirer tous vos meubles ! Contentez-vous du minimum. Installez une grande table, facile d’accès, sur laquelle seront disposées les bouchées et les boissons. Vous pouvez éventuellement disposer quelques chaises et quelques tables basses pour y déposer les verres.

Pour rendre l’atmosphère conviviale, vous pouvez ajuster la luminosité de l’espace selon l’ambiance que vous voulez donner.

6-      Décorer le  buffet

La décoration de votre espace de réception est aussi importante que toutes les autres étapes. La première impression de vos invités sur votre présentation est fondamentale. C’est votre décoration qui va donner envie de déguster les apéritifs. C’est pourquoi pour impressionner vos convives, n’hésitez pas à faire appel à votre créativité ! Choisissez un thème, ou une couleur dominante, où chaque objet, chaque détail, y fera allusion. Assortissez la couleur de vos verres à celle de votre nappe, à celle de vos présentoirs. Vous pouvez disposer des petites paillettes, quelques fleurs, ou encore des bougies sur les tables. Soyez original(e), mais modéré(ée). Le plus important est que vous respectiez votre thématique de départ.

N’oubliez pas que l’objectif de la décoration, c’est de créer une ambiance festive.